Univerzitet Crne Gore

/ Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE

Studijski program

Nivo studija: Master

Tip studija: Akademske

Finansiranje:

Ishodi učenja:

Po završetku studija student će biti osposobljen da:

Definiše osnovne komponente hrane;

Prati mikrobiološku bezbjednost i kvalitet hrane;

Organizuje mikrobiološku analizu hrane;

Integriše usvojena teorijska i eksperimentalna znanja u pravcu zaštite životne sredine i čovjeka od zagađivača/kontaminenata;

Poznaje osnovne zakone i pravilnike iz oblasti bezbednosti hrane u Evropskoj uniji i Crnoj Gori;Primjeni inženjerski pristup u definisanju i rješavanju problema u vezi proizvodnje i kvaliteta vina

i jakih alkoholnih pića.

Usvoji teorijska znanja i primijeni ISO standarde, HACCP i druge standarde u kontroli kvaliteta I bezbjednosti u industriji hrane;

Primijeni određene mjere zaštite životne sredine od antropogenog zagađenja

Predmeti

Sem	Naziv	Plan	Fond	ECTS	Status
Sem	Naziv	Plan	Fond	ECTS	Status
1	POZNAVANJE I NUTRITIVNA VRIJEDNOST HRANE	2020	2+2+0	6	O
1	TEHNOLOŠKE OPERACIJE U PROIZVODNJI HRANE	2020	3+2+0	6	O
1	KONZERVISANJE PAKOVANJE I ČUVANJE HRANE	2020	2+2+0	6	O
1	MIKROBIOLOGIJA HRANE	2020	2+2+0	6	O
1	HEMIJSKI I FIZIČKI ZAGAĐIVAČI HRANE	2020	2+2+0	6	O
2	KONTROLA KVALITETA VINA I JAKIH ALKOHOLNIH PIĆA	2020	2+2+0	5	O
2	DOBRA PROIZVOĐAČKA PRAKSA U PRERADI HRANE	2020	2+1+0	5	O
2	EKOTOKSIKOLOGIJA	2020	2+1+0	5	O
2	PESTICIDI	2020	2+2+0	5	O
2	ŠTETOČINE POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA	2020	2+0+2	5	O
2	FITOPATOGENI MIKROORGANIZMI U PROIZVODNJI HRANE	2020	2+0+2	5	O
3	TEHNOLOGIJA I KONTROLA KVALITETA VODA	2020	2+2+0	5	I
3	POLJOPRIVREDA I ODRŽIVI RAZVOJ	2020	2+2+0	5	I
3	TEHNOLOGIJA NUSPROIZV. I OTPADNIH VODA POLJOP.	2020	2+2+0	5	I
3	TEHNOLOGIJA VINA I STANDARDI U PROIZVODNJI	2020	2+2+0	5	I
3	SISTEM KVALITETA I BEZBJEDNOSTI HRANE	2020	2+2+0	5	O
3	ZAŠTITA ŽIVOTNE SREDINE	2020	2+2+0	5	O
3	TRŽIŠTE HRANE	2020	2+2+0	5	O
3	SERTIFIKACIJA I AKREDITACIJA U PR. I KONTROLI HRAN	2020	2+2+0	5	O
3	STANDARDI I STANDARDIZACIJA U POLJ.PROIZVODNJI	2020	2+2+0	5	O