Nakon slušanja ovog predmeta studenti će znati da: - Analiziraju kvalitet povrća: mehanički i hemijski sastav; -Organizuju pripremne operacije pri preradi povrća, kao i tehnološke operacije pri konzervisanju povrća; - Analiziratju uticaj agrobioloških faktora na čuvanje svežeg povrća, i kvalitet povrća prilikom berbe. Takođe će biti upoznati sa: tehnološkim postupcima pri proizvodnji: slada i piva, brašna i hleba, bioetanola, melase i šećera, i ulja i masti.