TEHNOLOGIJA ALKOHOLNIH PIĆA

Nakon sto student položi ispit, biće u mogućnosti da: - Prepozna osnovne tehnničko-tehnološke uslove proizvodnje i elemente kvaliteta alkoholnih pića, sa akcentom na lozovu rakiju. - Poznaje tehnološke karakteristike sirovina za proizvodnju različitih tipova alkoholnih pića. - Poznaje primarnu preradu, alkoholnu fermentaciju, destilaciju, odležavanje i formiranje alkoholnih pića. - Primijeni znanje u oblasti klasičnih i savremenih destilacionih aparata i uređaja. - Prepozna osnovne mane i kvarenja alkoholnih pića i eliminisanje istih. - Senzorno ocjenjuje kvalitet alkoholnih pića. - Primjeni inženjerski pristup u definisanju i rješavanju problema u vezi proizvodnje i kvaliteta alkoholnih pića.