POZNAVANJE NAMIRNICA I NACIONALNA KUHINJA

Posle položenog ispita očekuje se da student prepoznaje osnovne nutritivne vrijednosti hrane, razlikuje specifičnosti sastava pojedinih grupacija namirnica, kritički ocjenjuje namirnice obzirom na njihovu prehrambenu vrijednost i kvalitet, poznaje i tumači važnost nacionalne gastronomije u oblasti promocije turizm,. raspoznaje značaj organske hrane u turističkoj ponudi, primijenjuje stečena znanja u različitim društvenim/profesionalnim situacijama vezanim za turizam.Nastavlja samostalno razvijati stečena znanja.